百香果果酱做法

原创 baixiangdi  2018-04-17 10:36   围观 396 人

今天这款自制百香果果酱是纯粹的原始味道,彻头彻尾的原始料所制作而成的,想吃稠一点的朋友只需要少加一些水就可以了,非常简单易上手,下面把制作流程分享给大家。

由于天气热,决定尽快的消灭这些图便宜买的果果,快速并且容易存储的就是果酱了,还有就是做成百香果卡仕达酱什么的,可以抹到面包和蛋糕上,也是不错的选择,当然还可以做百香果提拉米苏、百香果冰激凌。

这个方子来自网络,比我看到的国内的百香果果酱的做法略有不同。为什么说它是彻头彻尾的百香果果酱呢,因为还用了熬煮它的果汁和里面白白的果肉,真是就差吃皮了。

百香果果酱配料:

百香果 10个(大约7两一个)、柠檬 半个

砂糖 2杯(量可以适当减少为最后果肉的一半重量,我大概用了300g的绵白糖。)

百香果果酱的做法:

1、先将果酱瓶洗净,用开水烫一下(小心别炸了),之后晾干。

百香果果酱做法 百香果百科 第1张

2、将百香果洗净。

百香果果酱做法 百香果百科 第2张

3、将它对半切开,用小勺挖出果肉。

百香果果酱做法 百香果百科 第3张

瞧,这是杯盘狼藉的场。

百香果果酱做法 百香果百科 第4张

4、将有比较厚果壁的5个果皮放在厚底小锅里,加足够淹没果皮的水烧开,小火熬30到40分钟至果肉透明变软。

百香果果酱做法 百香果百科 第5张

5、将煮好的果肉从壳中挖出,用搅拌机打碎,我没那家伙,所以用刀简单剁了剁。壳咱就不要了啊,同时,还将煮开的水留一杯,这个也是营养丰富的很呢。

百香果果酱做法 百香果百科 第6张

6、之后将剁碎的果肉,连同一杯煮水,加上先前的百香果汁放入锅中,加入白糖,加入半个柠檬汁,大火将糖加热融化,并烧开。

百香果果酱做法 百香果百科 第7张

7、设定时间15分钟,小火熬制,适时搅拌,以免糊锅。到时间后,将表面浮沫去掉。

百香果果酱做法 百香果百科 第8张

8、最后冷却40分钟以上即可装瓶。

百香果果酱做法 百香果百科 第9张

成品图:

百香果果酱做法 百香果百科 第10张

装入瓶子,加的糖量多,保存的时间就越长,起码能放一个月。

涂到面包上,丰富的酸甜口感,或者放到酸奶上,你想怎么吃都行,空口吃也不错。

这个从里到外的百香果酱,由于有自身的果肉在其中,所以口感更加wonderful!

最后建议:在家自己做百香果果酱的时候煮熬留的那杯水可以稍微少加一点,这样果酱会更粘稠。

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